GULAI JARIANG/JENGKOL

Selain dibikin kerupuk sebagian saya masak menjadi gulai - kesukaan suami tercinta. Bumbunya gak pakai takaran, atas dasar insting aja. Ini resepnya : Bahan :

• jengkol 1/4 kg
• kelapa tua 1 butir (ambil santan, pisahkan yang encer dan kentalnya)

Bumbu halus:

• bawang merah
• bawang putih
• cabe keriting (boleh ditambahkan cabe rawit kalau mau lebih pedas)
• jahe
• lengkuas
• kunyit (sedikit aja)
• daun jeruk
• daun salam
• daun kunyit (sobek-sobek)
• serai (digeprak)
• garam

Cara membuatnya :

• belah jengkol lalu rebus hingga empuk lalu pukul-pukul hingga agak gepeng
• tumis bumbu halus lalu tuang santan encernya. Rebus dengan api kecil hingga mendidih lalu masukkan jengkol beserta santan kentalnya. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
• masak hingga kuah mengental dan berminyak